50.le
pain au boursin
Programme normal.
125g eau
0,75cc sel
1,25cc sucre
62g boursin
1,5cs moutarde à l'ancienne
250g farine t 55
0,75cc d'estragon déshydraté
levure boulanger fraîche 3g ( ou 0,75cc déshydratée
51.Pain aux oignons
180 ml d'eau
2 cs d'huile
1 cc de sucre
1 cc de sel
315 g de farine T55
entre 50 et 100 g d'oignons pelés et émincés
1,5 cc de levure
Programme 1 : normal
52.pain aux flocons d'avoine:
Programme 3
140ml eau
2cs d'huile
2cs de sucre roux
0,5cc sel
105g farine de blé type 405
188g farine de blé complet
85g de flocons d'avoine
2cc levure sèche ou 4g de boulanger
Sourveillez bien ton pâton le dix premiers minutes et au
besoin ajoutez une cc d'eau ; le pâton doit être lisse
souple et non collant aux parois des cuves.
53.tarte au sucre:
Brioche légère ( tarte au sucre)
Programme n°2( pétrissage et fermentation 2 heures)
150ml
(2oeufs entiers et lait + un jaune pour dorer la tarte)
20g sucre+30g pour dorer
50g beurre +30g pour dorer la tarte)
250g farine
10g levure boulanger
0,5cc sel
Sortez
le pâton une fois le temps écoulé, prevoir
un moule à tarte de 32 cm soupoudrez avec un peu de farine
.
étalez la pâte de façon à combler le
fond du moule ,couvrez avec un torchon humide, laisser reposer
dans un endroit frais pendant 1 heure.
Chauffer le four à 150°c, Dorer avec le jaune d'oeuf
dilué avec une cc d'eau, soupodrer de sucre jusqu'à
le jaune dispaîrait, couper le beurre en dés parsemer
la tarte .Enfourner pendant 20minutes, laissez refroidir avant
de déguster .
54.ST GENIX de Gourmet
adaptée en (MAP)machine à pains bifinett 2 cuves.
programme normal ou sucré
20ml lait
10ml crème fraïche liquide
2 oeufs(100ml)
90g beurre pommade
0,25 cc sel
1/2 sachet de sucre vanillé
40g sucre
250g farine t45
10g levure fraïche
125g pralines roses
Mesurez
tous les ingrédients avec précision, ne pas dépasser
les liquides indiquée dans la recette.
placez les ingrédients dans l'ordre préconisé
par le construteur .
Pétrissage et levée en cuve, ensuite il vaut mieux
de mettre la pâte dans une barquette d'aluminium d'un 1k,
mélanger les pralines à la main remettez la barquette
dans la map et laisser finir le programme cuisson, environ 50minutes
. Car le st genix il triple de volume avec les pralines en plus
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