Equivalence
1 CUP, c'est environ :
150g de farine
250g de beurre ou margarine
200g de sucre blanc160g de sucre roux150g de sucre glace
100g de cacao200g d'éclats/pépites de chocolat
250ml de liquide (miel, huile, lait, sirop d'érable etc..)
70g de céréales All bran 100g de flocons d'avoine
130g de myrtilles150g de rhubarbe250g de pommes2 - 3 bananes
250g de fromage blanc
130g de raisins secs, noix, amandes 80g de noix de coco rapée
160g de dates
100g de mimolette
130g de carottes125g de courgettes250g de potiron
400g de compote
-
1 cuillère à soupe = 15ml 1 cuillère à
café = 5 ml
Recettes
1 Pain francais à la mie aéré
2 Pain complet
3 Pain petit déjeuner
3 bis Pain italien
4 Pain de seigle
5 Brioche
6 Pain blanc normal rapide !
7 R7 Pain francais accéléré
8 Brioche bis
9 Pain blanc
10 Brioche
11 Pain au chorizo
12 pain aux noix
13 Pain aux noix et raisins secs
14 : Pain de poivre avec du fromage de chèvre du manuel
! revu
15 : Pain aux oignons du manuel !
16 : brioche au fromage blanc
17 : Brioche
18 bis : Pain français
19 : Pain à la mie aéré de dom
20 : recette de brioche
20 bis : Recette de brioche
21 : PAIN DE SEIGLE RAISINS NOIX
22 ain aux pruneaux
23 : PAIN AU LAIT D'Amandes ET AUX FRUITS SECS
24 : pain au chèvre
25 : Pain francais
+ Base de calcul
26 Pain complet au goût de pain d’épice
27 : PAIN BRIOCHE
28 pAIN BRIOCHE(pépites chocolat/écorces d'oranges
confites)
++++++tableau des valeurs etc des programmes Bifinett
29 : Pain de bananes et de noix
30 : PAIN VIENNOIS de Pit'te lili
31 : PAIN DE POIVRE EXPRESS
32 : Pain double-crunch aux céréales
33 : pains aux graines de tournesol
34 : pain aux noix de cajou
35 : Brioche de Gannat
36 : BRIOCHE dites AA !!
37 : Pian au citron de Nany revu pour la bifinett
38 Pain complet
39 pain barbecue
40 Brioche inratable
41 Brioche
42 Brioche légère
43 Pain aux 4 farines
44 Panetonne
Pain français à la mie aérée
- eau 145 ml
- sel 1 cc
- farine T45 250 g
- sucre 1 cs
- jus de citron 1 cc
- lécithine 1cc
- gluten de blé 1 cc
- levure 1,5 cc
Programme : normal,
2 Pain complet
- eau 130 ml
- sel 1 cc
- farine intégrale 230 g
- sucre 2 cs
- lait en poudre 1,5 cs
- jus de citron 1 cc
- beurre 20 g
- lécithine 1 cc
- gluten de blé 1 cc
- levure 1,5 cc
Programme : normal,
3 Pain petit déjeuner
- lait 125 ml
- sel 1 cc
- farine T55 275 g
- sucre blanc 1 cs
- sucre roux 1 cs
- oeuf 1
- lécithine 1 cc
- gluten de blé 1 cc
- levure 1,5 cc
Programme : normal,
3bis
pain italien
- eau 185 ml
- huile d'olive 1 cs
- sel 1 cc
- farine T45 280 g
- lait poudre 1cs
- sucre 1cs
- marjolaine 1 cs
- basilic 1 cs
- origan 1 cs
- gluten 1 cs
- lécithine 1 cc
- jus de citron 1 cc
- levure 1,5 cc !
4 Pain de seigle
- eau 135 ml
- sel 1 cc
- huile de noix 1 cs
- farine seigle 180 g
- farine T45 100 g
- sucre 1,5 cs
- farine de maîs 1 cs
- jus de citron 1 cc
- lécithine 1cc
- gluten de blé 1 cc
- levure 2 cc
Programme : normal, 4 (
5
Brioche
eau 110 ml
- sel 1 cc
- jaune d'oeufs 2
- farine T45 250 g
- sucre 2cs
- sucre vanille 2 sachets
- beurre 65 g
- levure 2 cc
Programme : normal,
6 Pain blanc normal/rapide
pour un pain 500 g
eau tiéde 187.5 ml
sel 0,75 c à c
huile/beurre 1.25 c à s
farine 275g
soja 1 c à s
gluten 1 c à s
sucre 1 c à s
levure 1,5 c à c
touche vite !!!
7 recette de pain français acceleré
Ddans l'ordre :
_ 180 grammes d'eau tiede. ( mitron met chaud !! la levure prefere
le tiede en général !!)
_ 1,5 CC de levure boulangère sèche (sans marque
à Lec..rc) diluée dans l'eau.
_ 1 CS d'huile de colza
_ 1 CS de sucre
_ 300 grammes de farine T55 (sans marque à Lec..rc).
_ 1 CC de sel
Programme 5 express (1 H 50)
Ceci dans chaque cuve et j'obtiens deux pains qui dépassent
juste la cuve.
8 Brioche
110 ml lait
1/2 c à café sel
2 c à s de sucre ou cassonade
2 jaunes d'oeuf ( des fois je mets les oeufs en entier !)
1 sachet de sucre vanillé ou arome fleur d'oranger ( dans
ce cas déduire de la quantité des liquides!
250 g de farine
50 g de beurre
1 sachet de levure de boulanger ou 2,5 cuil dose !de saflevure
9 PAIN BLANC
125 ml d'eau
1.5cc de sel
20 g de beurre (tu n'estpas obligé j'en met dans tout mes
pains car je trouve que ca donne un bon gout)
1/2 cuillere a soupe de sucre
1/2 cuillere a soupe de lait en poudre
250 g de farine
1.5 cc de levure
Programme normal
attention peut etre trop de sel !!1cc serait suffisante
!
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