pourquoi faire son pain

Du pain français au pain blanc

De la brioche au pain de mie

De la brionche au pain de banane et de noix

Du pain viennois au panétone

 

 

 

10 Brioche
- sel 1 cc
- jaune d'oeufs 2
- farine T45 250 g
- sucre 2cs
- sucre vanille 2 sachets
- beurre 65 g
- levure 2 cc
Programme : normal,

g fait cette recette sauf que g mis une cuillère a soupe de sucre cristallisé + 1 et demi de sucre roux. j'y est mis également du chocolat rapé et g remplacé le beurre par une cuillère a soupe d'huile c t un délice.

J'ai oublié de dire que j'ai ajouté des herbes MARJOLAINE, BASILIC, ROMARIN

12 pain aux noix
le pain aux noix est délicieux, g pris la recette du pain complet de " recette MAP Lidl" sauf qu'a la,place de mettre toute la farine en complète g mis 100g de type 55 et 130 g de complète et une poignet de noix hachés.
Recette d’Aline mis sur le forum le 19/10/03

14 Pain aux noix et raisins secs
!Lait -------- 210ml –
beurre---------25gr
sel--------------1/2 c à c
farine blanche---310g -
levure sèche-----1càc

ajouter au signal sonore:
raisins secs--50g -
noix hachées 30g -
Cuisson programme SWEET correspondrais plutôt a sucré pour La Lidl ( Bifinett)Le programme Sweet sur ma machine c'est:
Préchauffe 6min
mélanger 3 min
pétrissage 2 + 10min

levée 40 +20+45min
cuisson53min
pour un petit pain

15 Pain de poivre avec du fromage de chèvre du manuel !

v.m = verre mesure
g.c = grand cote de la cuillère dose !
p.c = petit coté …


5/8 de v.m d’eau ( 155g)
30 g de de fromage de chèvre mou (20 g de plus !! à envisager selon Nathalie!))
1 g.c de poudre de lait
¾ de p.c de sel
1 g.c de sucre
2 p.c de poivre noir concassé
2 et 1/4 de v .m de farine normale (300g)
5/6 de p.c de levure sèche
programme Normal

en acccéléré il faudrait mettre

3/4 de v.m d’eau tiéde
40 g de de fromage de chèvre mou
4 g.c de poudre de lait
¾ de p.c de sel
1 g.c de sucre
2 p.c de poivre noir concassé
2 et 1/4 de v .m de farine normale (300g)
1 p.c de levure sèche
programme normal et vite!

16 Pain aux oignons (du manuel !)
v.m = verre-mesure
g.c = grand côté de la cuillère dose !
p.c = petit côté …


2/3 de v.m d’eau
1 g.c d'huile
50 g d'oignons frais hachés (et non pas réduits en bouillie, comme je l'ai fait !!!)
1 g.c de sucre
2 et 1/4 de v .m de farine normale (300g)
1 et 1/4 de p.c de levure sèche

programme Normal

17 brioche au fromage blanc sur machine 2 cuves :
10 cl de lait
50 grs de fromage blanc
1/2 cc sel
2 cs sucre
2 jaunes d'oeuf
300 grs farine
1 petit sachet levure (sachet pour 250 grs farine)

bifinett programme sucré

J'ai mis les oeufs entiers et j'ai reduit le lait à 5 cl j'ai ajouté 1 cc de gluten.

18 Pain français
Programme souple/sucré n°6 sur Bifinett
Brioche
110 ml de lait de soja
250 g de farine
1 grande cuillère de lécithine (facultatif)
1 petite cuillère de gluten (facultatif)
1 petit œuf entier
1 grande cuillère 1/2 de cassonade
1 petite cuillère de levure Bri..n
54 g de St Hubert Ilo
¾ de petite cuillère de sel

18 bisPain français
200 ml d’eau
1 grande cuillère d’huile
2 petites cuillères de sucre
¾ de petite cuillère de sel
2 grandes cuillères de lécithine
2 petites cuillères de gluten
300 g de farine
1 sachet de levure Bri…n

19 Pain à la mie aéré
150 ml de babeurre (ou eau +lait)
250 g. de farine
2 c. à soupe de gluten
1 c. à soupe de lécithine
1 c. à soupe de sucre roux (sucre de canne)
1/4 de cube de levure fraîche (ou 1.5cc saft levure)
1 c. à café de jus de citron Sicilia
1 1/2 c. à café de sel.
1 c. à café d'extrait de malt (facultatif)
2 c. à soupe de lait en poudre
2 c. à soupe de beurre (environ, mesuré au pif!)

programme 1 normal/normal

 

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