20
recette de brioche mais adaptée à la Bifinett 62
ml de lait
1 petit oeuf
40 g de sucre
80 g de beurre
1 cs de lécithine (facultatif)
250 g de farine T45
1 cc de gluten (facultatif)
1 petite cuillère de bri…in
Programme sucré le résultat
20 bis Recette de brioche
80 ml d’eau + 1 cc de fleur d’oranger
½ cc de sel
2 petits jaunes d’œufs
2 cc de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
45 g de beurre en petits morceaux
190 g de farine
1,5 cc de bri…in
Programme Normal de Bifinett
Résultat super mie très fine et très parfumée,
elle n’est montée qu’au ¾ du moule mais
elle est très très légère.
21 PAIN DE SEIGLE RAISINS NOIX
186 g d‘eau
1 grande cuillère d’huile de noix
1 grande cuillère de sucre de canne
1 grande cuillère de lécithine
¾ de petite cuillère de sel
1 grande cuillère de miel de gingembre
65 g de noix grossièrement hachées
80 g de raisins Golden Jumbo
200 g de farine T55
50 g de farine complète
50 g de farine de seigle
1 petite cuillère de gluten
1 sachet de levure Briochin
Programme 4 Normal Moyen de Bifinett (2 :50)
22 Pain aux pruneaux
eau 100ml
beurre 50 g
sel 3/4 CC
oeuf : 1
gluten 2 CS
farine : 250 g
lécithine 1 CC
MIEL 1 CS
levure 1/2 sachet
pruneaux 75 g au bip
prog : pain sucré
23 PAIN AU LAIT D'AMANDES ET AUX FRUITS SECS
Ingrédients
Lait d'amande + quelques gouttes d'essence d'amande amère
= 135ml
(j'ai utilisé le lait d'amande en brick, appelé
boisson aux amandes qu'on trouve en supermarché rayon diététique)
Farine = 300g
Sel = 1cc
2 CS de sucre roux
2 CS de lait en poudre
25 g de beurre
1 oeuf
1 sachet de levure sèche
110 g d' abricots secs en petits morceaux et figues coupées
en petits morceaux
1 cuillère à café de gluten
1 cuillère à soupe de lécithine
Programme 8 réglage clair.
24
pain au chévre
inspiré de la recette du livret !!p33
donc variante du pain de poivre avec du fromage de chévre
!
5/8 de lait de chévre (lait uht candia!)
25 g de fromage de chevre
pas de lait en poudre !
3/4 de p.c de sel
1 g. c de sucre
2 p.c de poivre blanc
2 et un bon 1/4 de farine normale
1 c.c de levure saft !
programme souple et rapide !!
25 Pain francais
2/3 d'eau tiede moins
2 c à s du liquide de fromage faisselle et un chouia de
fromage blanc en faisselle ]
donc total 2/3 de V.M
1g c d'huile
2 g c du sucre
3/4 de P.c de sel
2 v.m de farine noramle
1p.c de levure saft
programme souple/souple et rapide !!!
26 Pain complet au goût de pain d’épice
173 ml d'eau dont un peu pour la levure !
1 à c de sel
2 c à s de lait écrémé en poudre
27 g d'huile de colza !! ( et oui c'est bon pour la santé
voir post sur le sujet !)
2/3 c à c de jus de citron
305 g de farine dites complète ( moins 2,5 c à s
remplacé par ...
1,70 c à s de gluten
1,70 cuil à café de levure ; j'utilise la saft levure
! ( magasin bio pas cher pratique ! bref tres bien )
40 g de sucre roux - cassonade
le tout mis dans l'ordre ! avec le programme souple de la Bifinett
27 PAIN BRIOCHE
¾ de cuillère à café sel
250 g de farine blanche
1 cuillère à soupe de lécithine
1 cuillère à soupe de gluten
2 petits œufs
25 g de beurre mou
25 g de sucre de canne
1 sachet de levure sèche
50 g de bananes séchées (+1/2 cuillère à
café de cardamome en poudre + qq tour de moulin de clou
de girofle) pour l'un
ou 50 g de gigembre confit (+ 1/2 cuillère à café
de cardamome en poudre) pour l'autre.
Programme 10 (sucré-sucré)
28 PAIN BRIOCHE
100 ml de lait
¾ de cuillère à café sel
250 g de farine blanche type 45
1 cuillère à soupe de lécithine
1 cuillère à soupe de gluten
2 petits œufs
25 g de beurre mou
25 g de sucre de canne
1 sachet de levure sèche
3 poignées de pépites de chocolat
30 g d'écorces d'oranges confites
En combinaison avec un pain français
Programme 6 souple/sucré de Bifinett
29 Pain de bananes et de noix
1/4 dev.m de lait
2g.c d'huile
1/2 v.m de bananes mûres en purée
2 oeufs
1/4 de v.m de sucre
1/4 de v.m de sucre roux
1/2 de v.m d'amandes hachées (je suppose qu'il y a erreur
car on parlr de noix dans le titre)
2 v.m de farine normale
1p.c de levure
Programme NORMAL
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