Mode d'emploi pour yaourtière

Pour le temps de cuisson, il faut compter 8 heures , parfois un peu plus longtemps voir une nuit.
Ne vous découragez pas si vos premiers yaourts sont un peu liquides : après plusieurs expériences. Tout dépend si vous utilisez un ferment de la pharmacie ou un yaourt du commerce.
Lorsque vous faites vos yaourts, réservez en toujours un pour la prochaine tournée ( vous pouvez ainsi faire jusqu'à 15 tournées de yaourts, après quoi il faudra ou réutiliser un ferment ou acheter un autre yaourt du commerce).
Lorsque vos yaourts cuisent : ne pas poser la yaourtière sur une surface qui 'bouge' comme un réfrigérateur ou une machine à laver la vaisselle. Le yaourt ne prendrait pas à cause des vibrations. Préférez une surface de travail stable.
Lorsque les yaourts sont prêts, il faut les mettre pour une heure minimum au réfrigérateur avant de les consommer.

La recette de base:

Un yaourt du commerce + 2 cuillerées à soupe de lait en poudre à 2 pots suivant la constistance désirée( style Régilait) donnait un résultat parfait pour 1l de lait.

Yaourt brassé

Pour 8 pots :
1l de lait entier,
1 pot de yaourt du commerce.
Diluer le yaourt dans le lait et remuer assez longuement. Verser dans les pots de la yaourtière. Cuire selon le temps nécessaire à votre machine ( généralement 8 heures à 1 nuit)

yaourt light

1litre de lait ecreme
1yaourt a 0%
1pot de yaourt de lait ecreme en poudre
de l'edulcorant

Le truc!

Pour avoir des yaourts plus fermes:

- Mettre deux pot de lait en poudre de lait écrémé en plus du lait
- En milieu de de fermentation (4h) relancer la yaourtière
- Mettre une serviette sur le couvercle de la yaoutière sur son couvercle pour bien conserver la chaleur
- Laisser bien refroidir les yaourts avant de les mettre au réfrégirateur