Douceur d’endive :

Préparation 5 min cuisson 10min
Recette économique

Ingrédients pour 4 personnes :
6 endives
60 g de beurre
1 citron
15 cl de crème fraîche
2 C .a S. de sucre en poudre
Poivre au moulin, sel

1. laver les endives, les éponger et les couper en deux. Evider les cœurs. Les couper ensuite en fines lamelles. Les citronner et les réserver.
2. dans une poêle, laisser fondre le beurre, jeter les endives dedans et les faire sauter régulièrement durant 6 à 8 min.
3. Lorsque les endives commencent à fondre, ajouter le sucre. Laisser caraméliser
4. ajouter la crème, salé, poivré et laisser réduire un peu 1 à 2 min