Endives au saumon

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 Kg d'endives
- 8-10 tranches de saumon fumé
- béchamel ( environ 50g de beurre, 50g de farine, 1/2l de lait)
- 200g de gruyère rapé
- une pincée de muscade
- sel, poivre

Préparation:

Faire cuire les endives à la vapeur durant 30 minutes (il faut que l'on puisse facilement traverser l'endive avec la pointe d'un couteau).

Pendant ce temps préparer la béchamel: faire tout d'abord fondre le beurre ensuite y ajouter la farine remuer sans discontinuer et rajouter par petites quantités le lait.
Poivrez, salez (pas trop parceque le saumon est un peu saler à la base).

Une fois les endives cuites et la béchamel terminée, couper en deux les endives (si elles sont trop grosses) et les enrouler dans les tranches de saumon.

Les disposer dans un plat à gratin, recouvrez de béchamel et pour finir de gruyère rapé.
Faire cuire Th 7/8 environ 30 à 45 minutes.

Bon appétit.