Quiche Basque

Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 pâte brisée
- 1 oignon de taille moyenne
- 200 g de lardons natures
- 150 g de dès de jambon cru
- 1/2 chorizo fort
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 20 cl de lait
- 3 oeufs
- gruyère râpé
- sel, poivre

Préparation :

Etaler dans un plat à tarte la pâte brisée.

Faire revenir les lardons et l'oignon haché.
Couper le chorizo en rondelles puis en 4.

Si vous n'avez pas trouvé de dès de jambon cru, achetez une tranche épaisse à la coupe et faire des dès.

Dans un saladier, mélanger 20 cl de crème fraîche épaisse, 20 cl de lait, les lardons, oignons, chorizo et jambon cru.
Ajouter 2 œufs et 1 jaune, saler et poivrer.

Dans votre plat à tarte préalablement recouvert de la pâte brisée, verser la préparation, puis recouvrir de gruyère.

Mettre au four pendant 25 min environ à 180°C (thermostat 6).