diététique: Les vitamines :B1

Notre alimentation peut apporter 13 vitamines. L'organisme sait produire 3 d'entre elles (vitamines A, D et K) à partir de précurseurs et dans certaines conditions. Les 10 autres ne sont fournies que par les aliments ingérés.
Par ailleurs, 9 de ces vitamines sont solubles dans l'eau. Leurs sources alimentaires et leurs propriétés diffèrent des 4 autres qui, elles, sont liées aux graisses (liposolubles)..

Les vitamines solubles dans l'eau

Elles sont surtout présentes dans des aliments réputés peu gras.

Noms:	Vitamine B1 (thiamine)
sources alimentaires	abats ,jaune d'œuf,légumineux secs (lentilles, haricots),produits à base de céréales complètes (pain, riz, pâtes, müesli),fruit oléagineux (noix, amandes),Levure de bière ,Germe de blé, Noisettes, Riz non poli
principaux effets	- Elle joue un rôle important dans la transmission de l’influx nerveux et dans le fonctionnement du système nerveux - Elle est garante d’un bon fonctionnement intellectuel - Elle favorise la transformation des sucres en graisses et de l’alcool en énergie Les carences : Elle entraîne des névrites qui se définit par un état de fatigue, des maux de tête, une irritabilité, des troubles de mémoire, palpitations, essoufflement, vertiges et inappétence. Sans compter les ulcères de l'estomac et des jambes, les engelures, le béribéri, les troubles cardio-vasculaires (hypertrophie cardiaque et tachycardie) et les polynévrites de grossesse. Peu aussi causer des pertes d`appétit et des troubles de la vue

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