Entretient des os et des dents. Participe au bon fonctionnement du système nerveux. Régularise le rythme cardiaque. Aide à l'assimilation de la vit B12 et participe au métabolisme de certaines vitamines Aide à métaboliser le fer. Nécessaire à la structure des cellules. Jouent un rôle dans la libération de certains neuro- transmetteurs. Réduit les problèmes menstruels.
Les carences : Entrave la croissance chez l'enfant. Problèmes gingivaux, dentaires. Ostéoporose. Crampes et douleurs musculaires