abats (foie, rognon, cœur) en association avec la vitamine
C (fruits), viandes, poissonsœufs,légumes verts
(épinards, salade), Chips de maïs bleue biologiques
(25 tortillas donne 100% de l'apport quotidien de fer recommandé),Algues
Fruits secs ( Dates, abricots.),le pain complet, la levure
alimentaire, le cresson, le persil, les légumineuses,
le tofu, la mélasse, le tahini, le millet, le germe
de blé, les betteraves rouges, les carottes, les pommes
et les poires.
principaux effets
Intervient au niveau de l'hémoglobine du sang
(transport de l'oxygène)
Les carences : La principale conséquence d'une carence
en fer est en fait l'Anémie. Plus précisément
l'anémie ''ferriprive'', qui est une anémie
liée directement à une carence en fer et qui
survient quand il y a arrêt de production d'hémoglobine
dans le sang. Les symptômes de l'anémie ferriprive
sont :
- La peau devient sèche et pâle.
- Les cheveux et les ongles deviennent fragiles et cassants.
(On peut aussi noter une déformation au niveau des
ongles).
- La langue peut devenir rouge et les papilles gustatives
endommagées.
- Une Oesophagite et par la suite une Dysphagie.
- Des Gastrites.
- Des dépressions et de la fatigue.
- Un retard psychomoteur chez les enfants.
Pour qu'il n' y ait pas de risques d'anémies, on
doit trouver 140g d'hémoglobine par litre de sang
chez l'homme, et 130g par litre chez la femme.