diététique: Les vitamines :B5

Noms:	Vitamine B5 (acide pantothénique)
sources alimentaires	Champignons, avocats,dans les aliments d`origine animale, les céréales entières et les légumineuses. Le foie, les levures, le jaune d`ouf et la viande sont des sources particulièrement riches. Les bactéries intestinales en produisent une certaine quantité. le germe de blé, les fèves et le chou rouge.
principaux effets	- Elle est utile pour la transformation des aliments en énergie et dans la synthèse des acides gras - Elle favorise l’activité cellulaire au niveau de la peau et des muqueuses - Elle joue un rôle dans la résistance au stress et contre la polyarthrite rhumatoïde Les carences :La carence alimentaire en vitamine B5 est techniquement inexistante puisque l'acide pantothénique est omniprésent dans les aliments. Cependant, le raffinage des céréales, la mise en conserve, la congélation et la cuisson détruit une bonne partie de la vitamine B5 présente dans les aliments. On peut noter lors de carences, des symptômes imprécis comme une certaine irritabilité, des périodes d'insomnies suivie de périodes de somnolences, des sensations de fatigue, des pertes d`appétits, des douleurs abdominales, des douleurs aux jambes et aux bras, des spasmes musculaires et des dégénérescences neuromusculaire (on soupçonne que la neuropathie des alcooliques est associée à une telle croissance). Au niveau du foie, il se crée des lésions et des inflammations qui se retrouvent éventuellement au niveau des muqueuses respiratoires, du système gastrique et intestinal. On décèle aussi des troubles de croissance et de formation du cartilage chez les enfants ayant une carence en vitamine B5. Le pellagre est aussi un symptôme d'une carence de la B5 et il se répands vers les intestins, en causant par la suite des diarrhées.

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