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Le
goût : un apprentissage de la petite enfance Bien
se nourrir, manger équilibré est « un apprentissage
aussi fondamental et structurant que la propreté »,
tient aussi à rappeler le Dr Oberkampf. » Dans notre
course contre la montre, nous parents, nous nous sommes laissés
dépasser, nous avons oublié notre rôle d’éducateur
et nous n’avons pas pris le temps d’enseigner à
nos enfants l’art et la manière de bien se nourrir
». Pourtant, un enfant habitué à manger varié
et notamment des fruits et des légumes va avoir plus facilement
une alimentation équilibrée. L’apprentissage
du goût peut commencer dès le plus jeune âge,
vers 5-6 mois lors de la diversification de l’alimentation.
On devance ainsi la période de néophobie, marquée
par la réticence de l’enfant à goûter
des aliments nouveaux, généralement entre quatre
et sept ans. Il ne faut pas hésiter à proposer une
grande variété de légumes à l’enfant
avant un an afin qu’il reconnaisse la saveur naturelle dont
il se souviendra plus tard. ». Inutile d’ajouter du
sucre quand on introduit les yaourts ou de choisir des produits
aromatisés inutilement caloriques. En goûtant chaque
aliment isolément, l’enfant sera à même
de bien dissocier la saveur naturelle et originelle des aliments.
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