fabrication
de glaçons de purée
Asuces:Tiens une astuce
pour les jeunes mamans: comme Rachel ne mange pas beaucoup de
compote et qu'une pomme avec le baby cook cela fait a peu pres
5 jours de compote. je congèle mon surplus de compote dans
des bacs a glaçons ! je proportione une cuillère
a café par glaçon! une fois congelés je les
sorts des bacs avec un couteau et les entrepose dans des sacs
congélations! ainsi je ne sors chaque jours que la quantité
nécéssaire ! cela peut marcher pour les purées,
les potages et les legumes ;) Il existe sur le marcher différentes
taille de glaçons, bien pratique pour faire des proportions
plus petites ou plus grandes.
fabrication
de glaçons de purée
Nous parlerons en cube . car toute mes recettes sont faite a partir
de purées fraiches que j'ai ensuite congelées. En
voici le mode d'emploi!
On péle les légumes, on les lave soigneusement,on
les cuit à la vapeur grace a son baby cook en suivant les
instructions pour le temps de cuisson. sans ajout ni de sel, ni
de gras. le plus simplement possible.une fois cuit, on choisit
de garder l'eau ou non , pour eviter le surplus de nitrate,
il suffit simplement de jeter l'eau de cuisson et de la remplacer
par de l'eau claire,on les mixte comme on en a envie:
lisse ou avec des grumeaux.
On obtient une purée nature de légume.On remplit
les barquettes à glaçon de la purée.J'utilise
des barquettes de glaçons de 3cm sur 2 cm environ. On les
met au congelateur a peu prés 8 heures.
Une fois les glaçons solides , on les démoule dans
un sac de congélation. On n' oublie pas de noter ce que
c'est comme légume, la date de congélation. on ferme
hermetiquement. et hop retour au congèle.
On peut bien sûre faire la même chose avec les fruits
pour faire de petite compotes sympathique.
les combinaisons sont possibles à l'infini
pour décongeler:
1. Respectez les dates limites d'utilisation.
2. Utilisez un produit décongelé dans les 24 heures.
3. Ne jamais décongeler puis recongeler en l'état
tout aliment ; à moins de le recuire pour le stériliser
complètement.
4. Evitez, durant une décongélation lente, de laisser
l'aliment baigner dans son liquide.
5. Proscrivez: ceci est très important: dans la
plupart des cas, la décongélation à l'air
libre qui est source de développement microbien et qui
peut constituer une barrière à la restitution de
la saveur et de la tendreté initiale de l'aliment (ex :
la viande)
la conservations des produits congelés:
Les compotes de fruits se conservent 24 heures au réfrigérateur
et 10 mois au congélateur.
Les purées de légumes avec ou sans viande ou poisson
se conservent 24 heures au réfrigérateur et 2 mois
au congélateur.
Le freezer ne peut être utilisé pour congeler car
sa puissance n'est pas assez forte pour congeler à cœur
allez on y va !!et n'oubliez pas que le but c'est de se faire
plaisir et de faire ultra plaisir a bébé .
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